154, rue de Charenton
75012 Paris
Les bases de la pâtisserie :
Pâte brisée, pâte sucrée, pâte feuilletée
Confection de pâtisserie avec les pâtes utilisées.
Pour les plus débordés, des cours de 2 heures avec de multiples thématiques adaptées aux envies de chacun : gastronomie française et cuisines du monde ; mais aussi des ateliers dédiés à la réalisation de sushi, de macarons, de truffes au chocolat, de foie gras, de verrines, d'amuses-bouche, …
En juin 2007, l'École des Gourmets a ouvert ses portes aux particuliers et aux entreprises.
Cette activité permet à Geneviève Lenain, ainsi qu'à l'ensemble de ses chefs, de « sortir de leur cuisine » pour exprimer bien plus librement leur savoir-faire et échanger dans le cadre bien à part des cours de cuisine.
L'enjeu de l'école : encourager celles et ceux désireux d'apprendre le « coup de main » et de découvrir des recettes originales, sans pour autant négliger la rigueur d'un art où bases et méthodes sont essentielles pour bien progresser.